Le voyage des huîtres : de l’Île de Ré à Bruxelles

Chaque fin d’année, un rituel immuable se répète. Au lever du jour, Franck prépare les huîtres depuis sa cabane ostréicole des Portes-en-Ré. Quelques heures plus tard, ces trésors de l’Atlantique entament un voyage de plus de 900 kilomètres… pour arriver jusqu’à votre table de fête à Bruxelles.

Ce parcours, unique et minutieusement orchestré, est le cœur du projet Bruxelles en Ré.

Le transport : un lien direct, sans intermédiaire

Les huîtres quittent l’Île de Ré en camion réfrigéré, dans le respect de la chaîne du froid.

Elles voyagent de nuit, pour limiter les variations de température et les secousses inutiles.

Ce trajet direct, sans aucun grossiste, est la garantie d’une fraîcheur exceptionnelle.

Le matin même, à Bruxelles, elles sont déchargées et prêtes pour les précommandes. C’est cette simplicité — producteur → vous — qui fait toute la différence.

L’arrivée à Bruxelles

Le 20 et le 24 décembre, vos commandes sont remises en main propre.

Les bourriches sont encore fermées comme si elles sortaient des parcs quelques heures plus tôt.

Ouvrir une huître Bruxelles en Ré, c’est un peu ouvrir un fragment de l’Île de Ré : le vent du large, le goût du sel, et tout le travail de Franck.

Une tradition qui grandit chaque année

Ce voyage est devenu un rendez-vous.

Un lien entre l’océan et la capitale, entre un artisan passionné et des familles belges attachées au goût authentique.

Derrière chaque bourriche, il y a une histoire, un trajet, un savoir-faire… et surtout, un plaisir partagé.